法蘭西愛家廚房

 法版蝦仁煎(一人份) - 250卡 

 雖說是低卡，但一點也不遜於夜市版，材料也很容易準備，半顆茄子，一顆大雞蛋(80克)，ㄧ湯匙番薯粉，一小把韭菜，一隻大蝦。

將茄子切條蒸軟熟，約蒸十分鐘，把蛋黃及蛋白分離，蛋白與韭菜碎及番薯粉(先混合ㄧ點水)混合均勻，在加入鹽及胡椒，最後加入蒸熟的茄子條，就可以入少許油的熱鍋煎。煎的同時放入切對半的大蝦(50公克)。因為番薯粉很少所以煎不太定型，沒關係還是很好吃，如果希望更Q點，番薯粉可以加至兩湯匙，熱量也不過多個40卡而已。

招牌烤小羊肩

羊肩肉算是高熱量肉類，100公克就有290ca。今天只吃一餐正餐，所以OK囉。

這是家裡宴客烤肉的招牌菜，肉類可以更換為牛肉或羊的其他部位。

今天大方送給大家-獨家配方!

薯絲肉餅蛋(270卡)佐酪梨醬-50卡 

薯絲肉餅蛋(三人份)

豬絞肉360克

葡式燻豬腳及辣腸(可用醃燻培根取代)

150克牛菲力

ㄧ顆茄子

材料&作法

兩隻蝦

四片大花枝

兩個扇貝

蜂蜜芥末雞肉串

 超推這ㄧ道菜的而且不難做,有甜甜的蜂蜜香氣雞肉鮮嫩多汁，且蔬菜有事先經過加鹽脫水,所以非常爽脆,ㄧ定要試試的

<雞菲力肉串>

蘑菇兩顆  ,茄瓜及紅蘿蔔兩長片,  櫻桃蘿蔔四五顆

自製麥克雞塊: 100卡/100克

500公克的冷凍雞胸肉，放置室溫退至半凍的狀態，就是刀子切的下去，肉還是硬硬的，取250公克的雞胸肉，切小塊，放入攪拌機，加一茶匙鹽，機器攪打出彈性成泥狀，用手抓起來相當的有彈性，再加入少許胡椒，紅椒粉，迷迭香粉，50CC的水，攪打均勻備用。

另外250公克的雞胸肉切成長條狀，加入一茶匙鹽，少許洋蔥泥，大蒜泥，肉桂粉，紅椒粉，混合均勻後，再打入50CC的水。一邊加水，一邊以手順時針方向攪拌，直到肉將所有水份吸收。