第十二天 2015/05/15
體重:56 體脂:27.8 總體重下降: -2KG
速食主題的ㄧ天，速食也可以很低卡，但前提自己做的。那怎麼能叫速食，自己做的簡直是龜速，其實阿，麥克雞塊可以一次做個一公斤(約5-6餐的份量)，放冷凍。下次要吃的時候，烤箱或微波ㄧ下就行了，而PIZZA偶爾吃吃就好。因為大姨媽要來了，要好好款待，所以卡路里特別往上加到1500-1600大卡，所以今天份量都會比較多些。感謝大姨媽!
早餐 08:30
ㄧ杯烏龍茶 + ㄧ顆柳橙+ ㄧ顆太陽蛋(照片中的是雙胞胎，只有ㄧ顆蛋喔) + ㄧ片乾式全麥麵包 + ㄧ杯牛奶 = 380大卡
午餐 12:30
麥克雞塊(一人份 150克) + 1大份沙拉 + 烤雙色薯條(200克) = 350大卡
這樣的麥克雞塊是扎扎實實的純肉，不加澱粉的，所以150克來吃就很有飽足感，配上ㄧ大盤生菜沙拉，及烤薯條真的很滿足，不輸吃個雞腿便當的感覺，重點熱量少一半。相對於Mc的麥克雞塊套餐，光是六小塊雞塊(120克)就250卡加ㄧ包小薯240卡，沾醬50卡，可樂喝健怡的好了不算熱量，這樣也540卡囉! 而且這裡面還包含了很多化學添加劑，如膨鬆劑，氫化大豆油，棉籽油...等一堆叫不出名字的東西。所以雖然麻煩點，但是做多一些冷凍起來也是很方便的。大小飯也很愛吃自製的麥克雞塊(其實他根本就是烤雞肉丸子)，所以剩下的那些絕對剩不到明天滴。
自製麥克雞塊(500公克):
500公克的冷凍雞胸肉，放置室溫退至半凍的狀態，就是刀子切的下去，肉還是硬硬的，取250公克的雞胸肉，切小塊，放入攪拌機，加一茶匙鹽，機器攪打出彈性成泥狀，用手抓起來相當的有彈性，再加入少許胡椒，紅椒粉，迷迭香粉，50CC的水，攪打均勻備用。
另外250公克的雞胸肉切成長條狀，加入一茶匙鹽，少許洋蔥泥，大蒜泥，肉桂粉，紅椒粉，混合均勻後，再打入50CC的水。一邊加水，一邊以手順時針方向攪拌，直到肉將所有水份吸收。
將肉塊及肉泥混合，手戴抹上油的橡膠手套，取30-40克的肉泥捏成團入熱鍋乾煎。煎熟就可以趁熱吃了，如果要外表再美味點，可以裹上少許麵粉及蛋汁，入烤箱200度烤10分鐘上色。
PS: 肉塊和肉泥的比例，可以根據個人的喜好更改，但原則肉塊不建議超過50%，這樣吃起來會感覺很乾，但是肉泥比例是可以使用到100%。這個雞肉泥也可以拿來做雞肉貢丸也不賴。豬肉也可以用同樣的方式攪打做成豬肉貢丸，一定要選豬瘦肉來打。
下午點心 16:00
ㄧ杯烏龍茶
焦糖棉花糖草莓塔 -250大卡
低卡派皮45克擀平入模型->撮孔->鋪烤紙->壓重物->烤15分鐘。
克林姆醬做法 :
250CC 全脂牛奶+一包香草糖7.5克+25克奶油
60克蛋黃+60克糖+25克玉米粉
將熱牛奶徐徐到入蛋汁中，一面攪拌。
再倒回鍋中一邊攪拌一邊加熱，直到成濃稠狀及可。
最後直接在面糊上蓋上保鮮膜，以免冷卻的過程中，表面結層硬皮。
克難烤棉花糖:
看圖就知道了吧，不用多說，重點棉花糖要盡量靠近熱管，這樣表面比較快焦，如果離太遠熱的慢，棉花糖會整個融化掉下來喔，請注意這一點。外焦香內軟滑像奶油，整個無法抗拒。
焦糖棉花糖草莓塔:
30克的克林姆醬放入烤好的塔皮中，接著將草莓放滿，最後放置上烤好的棉花糖，灑糖粉，開動!
晚餐 19:30
西班牙火腿PIZZA-30克西班牙火腿(60)+65克起司(200)+120麵糰(220)= 480大卡
Pizza 果然是殺手級的，我已經刻意減少起司的用量了，麵團還沒放油，還是將近500大關，難怪外麵賣的一個隨便都近千卡。
PIZZA這東西太簡單了，只要會幫人家捏個兩把，就會揉麵團，重點是材料要買對，起司建議使用相對低脂水牛乳酪而且會牽絲，而麵粉是T55的是用來做長棍面包的粉(在台灣用力找下應該有)。這次做的是薄片的，不用擀麵棍擀，只要麵團靜置的夠久，就會很軟很好拉，我就幫麵團拉拉皮，左拉右拉，就可以拉成一大片，什麼形狀都可以，拉到喜歡的厚度就好了。雖然很軟，但是很有筋度，拉到很薄透光還不容易破。
基本鋪上番茄泥，乳酪，其他愛加什麼就加什麼，如果要加蔬菜，請先炒熟去除水份，除了沙拉，沙拉生吃當然最後才放上去。今晚500克的麵糰，就做了三種口味。
西班牙火腿也是後放，配上櫻桃蘿蔔很對味。一般外面餐廳會放芝麻菜。大飯吃的是羊奶酪加辣腸，小飯永遠都只吃火腿起司，不管是在家還是去餐廳都點一樣的。
晚點心:
三顆椰棗-100卡
今天熱量有達標: 總進貢量 1560大卡。希望大姨媽開開心心的來，愉快的去。現時重點工作，就是吃飽睡好。明日大飯說要去騎單車，今晚不能摸的太晚，所以午夜前就把網誌趕出來了，好早喔。
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